期刊简介
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊简介
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊栏目设置
column
卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
期刊荣誉
honor
- 知网收录(中)
- 维普收录(中)
- 国家图书馆馆藏
- 上海图书馆馆藏
- 中国期刊全文数据库（CJFD）
期刊特色
characteristic
(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
(2)文稿中所用的计量单位一律采用国际法定计量单位。
(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
数据统计
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 2002
- 在2011年的被引次数
- 318
- 1014
- 1298
- 1882
- 613
- 1033
- 1338
- 1057
- 776
- 1195
- 被本刊自己引用的次数
- 54
- 81
- 44
- 64
- 100
- 100
- 25
- 97
- 40
- 37
- 被引次数的累积百分比
- 0.9876
- 0.6527
- 0.9321
- 0.3898
- 0.1066
- 0.6422
- 0.4564
- 0.6722
- 0.6367
- 0.1158
- 本刊文章见刊的年份
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 在2012年的被引次数
- 59
- 1226
- 1100
- 765
- 1130
- 870
- 1815
- 1458
- 1619
- 614
- 被本刊自己引用的次数
- 95
- 72
- 13
- 96
- 41
- 53
- 38
- 81
- 2
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.5726
- 0.7976
- 0.0885
- 0.5130
- 0.9391
- 0.8395
- 0.7502
- 0.2758
- 0.5886
- 0.2542
- 本刊文章见刊的年份
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 在2013年的被引次数
- 1094
- 790
- 1644
- 1112
- 620
- 900
- 635
- 248
- 1811
- 22
- 被本刊自己引用的次数
- 33
- 79
- 66
- 19
- 44
- 45
- 42
- 46
- 24
- 29
- 被引次数的累积百分比
- 0.6825
- 0.5328
- 0.6827
- 0.8631
- 0.2887
- 0.9620
- 0.2432
- 0.5893
- 0.3992
- 0.8597
- 本刊文章见刊的年份
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 在2014年的被引次数
- 1728
- 513
- 1756
- 347
- 383
- 664
- 920
- 1310
- 1468
- 1021
- 被本刊自己引用的次数
- 48
- 35
- 8
- 62
- 62
- 38
- 10
- 30
- 81
- 77
- 被引次数的累积百分比
- 0.3191
- 0.5909
- 0.8072
- 0.3053
- 0.3687
- 0.4299
- 0.0613
- 0.2465
- 0.3544
- 0.9647
- 本刊文章见刊的年份
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 在2015年的被引次数
- 483
- 1349
- 1151
- 1114
- 1162
- 1564
- 1001
- 1754
- 1083
- 1920
- 被本刊自己引用的次数
- 98
- 80
- 55
- 59
- 38
- 5
- 13
- 49
- 49
- 53
- 被引次数的累积百分比
- 0.1056
- 0.4474
- 0.8114
- 0.2373
- 0.3619
- 0.8725
- 0.2704
- 0.2427
- 0.7289
- 0.3552
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 在2016年的被引次数
- 899
- 1178
- 1233
- 511
- 741
- 1860
- 269
- 1788
- 231
- 314
- 被本刊自己引用的次数
- 71
- 15
- 95
- 73
- 61
- 66
- 44
- 25
- 51
- 72
- 被引次数的累积百分比
- 0.7676
- 0.6953
- 0.1676
- 0.5364
- 0.7672
- 0.0754
- 0.1710
- 0.6021
- 0.0801
- 0.1519
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 在2017年的被引次数
- 1148
- 888
- 1826
- 416
- 741
- 749
- 284
- 1909
- 1519
- 1091
- 被本刊自己引用的次数
- 22
- 7
- 5
- 83
- 8
- 34
- 93
- 5
- 40
- 5
- 被引次数的累积百分比
- 0.5291
- 0.2929
- 0.5009
- 0.7534
- 0.6585
- 0.2407
- 0.0406
- 0.4039
- 0.9805
- 0.8983
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 在2018年的被引次数
- 1007
- 16
- 527
- 191
- 322
- 1808
- 1128
- 834
- 1668
- 1940
- 被本刊自己引用的次数
- 29
- 88
- 93
- 12
- 65
- 69
- 54
- 8
- 4
- 62
- 被引次数的累积百分比
- 0.1449
- 0.8285
- 0.7725
- 0.8348
- 0.3301
- 0.4645
- 0.0878
- 0.9371
- 0.6300
- 0.1323
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 在2019年的被引次数
- 269
- 1246
- 1810
- 113
- 972
- 1127
- 179
- 26
- 1588
- 1568
- 被本刊自己引用的次数
- 99
- 24
- 74
- 91
- 11
- 4
- 71
- 84
- 85
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.3199
- 0.4423
- 0.1196
- 0.2432
- 0.5745
- 0.9174
- 0.6217
- 0.7360
- 0.5140
- 0.9347
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 在2020年的被引次数
- 1008
- 1083
- 683
- 1960
- 1858
- 496
- 1741
- 1612
- 1473
- 1403
- 被本刊自己引用的次数
- 57
- 41
- 95
- 57
- 95
- 39
- 33
- 53
- 33
- 23
- 被引次数的累积百分比
- 0.0255
- 0.5926
- 0.8707
- 0.2520
- 0.5324
- 0.6232
- 0.9715
- 0.6675
- 0.6127
- 0.6573
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
期刊简介
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
烹调知识杂志简介
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊详情
栏目设置
卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
杂志特色
(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
(2)文稿中所用的计量单位一律采用国际法定计量单位。
(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
期刊荣誉
- 知网收录(中)
- 维普收录(中)
- 国家图书馆馆藏
- 上海图书馆馆藏
- 中国期刊全文数据库（CJFD）
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 在2016年的被引次数
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 1014
- 被本刊自己引用的次数
- 100
- 100
- 64
- 44
- 81
- 被引次数的累积百分比
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 0.6527
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 在2017年的被引次数
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 被本刊自己引用的次数
- 25
- 100
- 100
- 64
- 44
- 被引次数的累积百分比
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 在2018年的被引次数
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 被本刊自己引用的次数
- 97
- 25
- 100
- 100
- 64
- 被引次数的累积百分比
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 在2019年的被引次数
- 776
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 被本刊自己引用的次数
- 40
- 97
- 25
- 100
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 在2020年的被引次数
- 1195
- 776
- 1057
- 1338
- 1033
- 被本刊自己引用的次数
- 37
- 40
- 97
- 25
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.1158
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
免责声明
Disclaimers
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introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊简介
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊栏目设置
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卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
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(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
(2)文稿中所用的计量单位一律采用国际法定计量单位。
(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
数据统计
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 2002
- 在2011年的被引次数
- 318
- 1014
- 1298
- 1882
- 613
- 1033
- 1338
- 1057
- 776
- 1195
- 被本刊自己引用的次数
- 54
- 81
- 44
- 64
- 100
- 100
- 25
- 97
- 40
- 37
- 被引次数的累积百分比
- 0.9876
- 0.6527
- 0.9321
- 0.3898
- 0.1066
- 0.6422
- 0.4564
- 0.6722
- 0.6367
- 0.1158
- 本刊文章见刊的年份
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 在2012年的被引次数
- 59
- 1226
- 1100
- 765
- 1130
- 870
- 1815
- 1458
- 1619
- 614
- 被本刊自己引用的次数
- 95
- 72
- 13
- 96
- 41
- 53
- 38
- 81
- 2
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.5726
- 0.7976
- 0.0885
- 0.5130
- 0.9391
- 0.8395
- 0.7502
- 0.2758
- 0.5886
- 0.2542
- 本刊文章见刊的年份
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 在2013年的被引次数
- 1094
- 790
- 1644
- 1112
- 620
- 900
- 635
- 248
- 1811
- 22
- 被本刊自己引用的次数
- 33
- 79
- 66
- 19
- 44
- 45
- 42
- 46
- 24
- 29
- 被引次数的累积百分比
- 0.6825
- 0.5328
- 0.6827
- 0.8631
- 0.2887
- 0.9620
- 0.2432
- 0.5893
- 0.3992
- 0.8597
- 本刊文章见刊的年份
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 在2014年的被引次数
- 1728
- 513
- 1756
- 347
- 383
- 664
- 920
- 1310
- 1468
- 1021
- 被本刊自己引用的次数
- 48
- 35
- 8
- 62
- 62
- 38
- 10
- 30
- 81
- 77
- 被引次数的累积百分比
- 0.3191
- 0.5909
- 0.8072
- 0.3053
- 0.3687
- 0.4299
- 0.0613
- 0.2465
- 0.3544
- 0.9647
- 本刊文章见刊的年份
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
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- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 在2015年的被引次数
- 483
- 1349
- 1151
- 1114
- 1162
- 1564
- 1001
- 1754
- 1083
- 1920
- 被本刊自己引用的次数
- 98
- 80
- 55
- 59
- 38
- 5
- 13
- 49
- 49
- 53
- 被引次数的累积百分比
- 0.1056
- 0.4474
- 0.8114
- 0.2373
- 0.3619
- 0.8725
- 0.2704
- 0.2427
- 0.7289
- 0.3552
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 在2016年的被引次数
- 899
- 1178
- 1233
- 511
- 741
- 1860
- 269
- 1788
- 231
- 314
- 被本刊自己引用的次数
- 71
- 15
- 95
- 73
- 61
- 66
- 44
- 25
- 51
- 72
- 被引次数的累积百分比
- 0.7676
- 0.6953
- 0.1676
- 0.5364
- 0.7672
- 0.0754
- 0.1710
- 0.6021
- 0.0801
- 0.1519
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 在2017年的被引次数
- 1148
- 888
- 1826
- 416
- 741
- 749
- 284
- 1909
- 1519
- 1091
- 被本刊自己引用的次数
- 22
- 7
- 5
- 83
- 8
- 34
- 93
- 5
- 40
- 5
- 被引次数的累积百分比
- 0.5291
- 0.2929
- 0.5009
- 0.7534
- 0.6585
- 0.2407
- 0.0406
- 0.4039
- 0.9805
- 0.8983
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 在2018年的被引次数
- 1007
- 16
- 527
- 191
- 322
- 1808
- 1128
- 834
- 1668
- 1940
- 被本刊自己引用的次数
- 29
- 88
- 93
- 12
- 65
- 69
- 54
- 8
- 4
- 62
- 被引次数的累积百分比
- 0.1449
- 0.8285
- 0.7725
- 0.8348
- 0.3301
- 0.4645
- 0.0878
- 0.9371
- 0.6300
- 0.1323
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 在2019年的被引次数
- 269
- 1246
- 1810
- 113
- 972
- 1127
- 179
- 26
- 1588
- 1568
- 被本刊自己引用的次数
- 99
- 24
- 74
- 91
- 11
- 4
- 71
- 84
- 85
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.3199
- 0.4423
- 0.1196
- 0.2432
- 0.5745
- 0.9174
- 0.6217
- 0.7360
- 0.5140
- 0.9347
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 在2020年的被引次数
- 1008
- 1083
- 683
- 1960
- 1858
- 496
- 1741
- 1612
- 1473
- 1403
- 被本刊自己引用的次数
- 57
- 41
- 95
- 57
- 95
- 39
- 33
- 53
- 33
- 23
- 被引次数的累积百分比
- 0.0255
- 0.5926
- 0.8707
- 0.2520
- 0.5324
- 0.6232
- 0.9715
- 0.6675
- 0.6127
- 0.6573
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
期刊简介
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
烹调知识杂志简介
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊详情
栏目设置
卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
杂志特色
(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
(2)文稿中所用的计量单位一律采用国际法定计量单位。
(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
期刊荣誉
- 知网收录(中)
- 维普收录(中)
- 国家图书馆馆藏
- 上海图书馆馆藏
- 中国期刊全文数据库（CJFD）
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 在2016年的被引次数
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 1014
- 被本刊自己引用的次数
- 100
- 100
- 64
- 44
- 81
- 被引次数的累积百分比
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 0.6527
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 在2017年的被引次数
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 被本刊自己引用的次数
- 25
- 100
- 100
- 64
- 44
- 被引次数的累积百分比
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 在2018年的被引次数
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 被本刊自己引用的次数
- 97
- 25
- 100
- 100
- 64
- 被引次数的累积百分比
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 在2019年的被引次数
- 776
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 被本刊自己引用的次数
- 40
- 97
- 25
- 100
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 在2020年的被引次数
- 1195
- 776
- 1057
- 1338
- 1033
- 被本刊自己引用的次数
- 37
- 40
- 97
- 25
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.1158
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
免责声明
Disclaimers
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introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊栏目设置
column
卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
期刊荣誉
honor
- 知网收录(中)
- 维普收录(中)
- 国家图书馆馆藏
- 上海图书馆馆藏
- 中国期刊全文数据库（CJFD）
期刊特色
characteristic
(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
(2)文稿中所用的计量单位一律采用国际法定计量单位。
(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
数据统计
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 2002
- 在2011年的被引次数
- 318
- 1014
- 1298
- 1882
- 613
- 1033
- 1338
- 1057
- 776
- 1195
- 被本刊自己引用的次数
- 54
- 81
- 44
- 64
- 100
- 100
- 25
- 97
- 40
- 37
- 被引次数的累积百分比
- 0.9876
- 0.6527
- 0.9321
- 0.3898
- 0.1066
- 0.6422
- 0.4564
- 0.6722
- 0.6367
- 0.1158
- 本刊文章见刊的年份
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 在2012年的被引次数
- 59
- 1226
- 1100
- 765
- 1130
- 870
- 1815
- 1458
- 1619
- 614
- 被本刊自己引用的次数
- 95
- 72
- 13
- 96
- 41
- 53
- 38
- 81
- 2
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.5726
- 0.7976
- 0.0885
- 0.5130
- 0.9391
- 0.8395
- 0.7502
- 0.2758
- 0.5886
- 0.2542
- 本刊文章见刊的年份
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
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- 2005
- 2004
- 在2013年的被引次数
- 1094
- 790
- 1644
- 1112
- 620
- 900
- 635
- 248
- 1811
- 22
- 被本刊自己引用的次数
- 33
- 79
- 66
- 19
- 44
- 45
- 42
- 46
- 24
- 29
- 被引次数的累积百分比
- 0.6825
- 0.5328
- 0.6827
- 0.8631
- 0.2887
- 0.9620
- 0.2432
- 0.5893
- 0.3992
- 0.8597
- 本刊文章见刊的年份
- 2014
- 2013
- 2012
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- 2006
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- 在2014年的被引次数
- 1728
- 513
- 1756
- 347
- 383
- 664
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- 1310
- 1468
- 1021
- 被本刊自己引用的次数
- 48
- 35
- 8
- 62
- 62
- 38
- 10
- 30
- 81
- 77
- 被引次数的累积百分比
- 0.3191
- 0.5909
- 0.8072
- 0.3053
- 0.3687
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- 0.0613
- 0.2465
- 0.3544
- 0.9647
- 本刊文章见刊的年份
- 2015
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- 在2015年的被引次数
- 483
- 1349
- 1151
- 1114
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- 1754
- 1083
- 1920
- 被本刊自己引用的次数
- 98
- 80
- 55
- 59
- 38
- 5
- 13
- 49
- 49
- 53
- 被引次数的累积百分比
- 0.1056
- 0.4474
- 0.8114
- 0.2373
- 0.3619
- 0.8725
- 0.2704
- 0.2427
- 0.7289
- 0.3552
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
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- 2011
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- 2008
- 2007
- 在2016年的被引次数
- 899
- 1178
- 1233
- 511
- 741
- 1860
- 269
- 1788
- 231
- 314
- 被本刊自己引用的次数
- 71
- 15
- 95
- 73
- 61
- 66
- 44
- 25
- 51
- 72
- 被引次数的累积百分比
- 0.7676
- 0.6953
- 0.1676
- 0.5364
- 0.7672
- 0.0754
- 0.1710
- 0.6021
- 0.0801
- 0.1519
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
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- 2012
- 2011
- 2010
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- 2008
- 在2017年的被引次数
- 1148
- 888
- 1826
- 416
- 741
- 749
- 284
- 1909
- 1519
- 1091
- 被本刊自己引用的次数
- 22
- 7
- 5
- 83
- 8
- 34
- 93
- 5
- 40
- 5
- 被引次数的累积百分比
- 0.5291
- 0.2929
- 0.5009
- 0.7534
- 0.6585
- 0.2407
- 0.0406
- 0.4039
- 0.9805
- 0.8983
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 在2018年的被引次数
- 1007
- 16
- 527
- 191
- 322
- 1808
- 1128
- 834
- 1668
- 1940
- 被本刊自己引用的次数
- 29
- 88
- 93
- 12
- 65
- 69
- 54
- 8
- 4
- 62
- 被引次数的累积百分比
- 0.1449
- 0.8285
- 0.7725
- 0.8348
- 0.3301
- 0.4645
- 0.0878
- 0.9371
- 0.6300
- 0.1323
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
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- 2014
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- 2012
- 2011
- 2010
- 在2019年的被引次数
- 269
- 1246
- 1810
- 113
- 972
- 1127
- 179
- 26
- 1588
- 1568
- 被本刊自己引用的次数
- 99
- 24
- 74
- 91
- 11
- 4
- 71
- 84
- 85
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.3199
- 0.4423
- 0.1196
- 0.2432
- 0.5745
- 0.9174
- 0.6217
- 0.7360
- 0.5140
- 0.9347
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
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- 2013
- 2012
- 2011
- 在2020年的被引次数
- 1008
- 1083
- 683
- 1960
- 1858
- 496
- 1741
- 1612
- 1473
- 1403
- 被本刊自己引用的次数
- 57
- 41
- 95
- 57
- 95
- 39
- 33
- 53
- 33
- 23
- 被引次数的累积百分比
- 0.0255
- 0.5926
- 0.8707
- 0.2520
- 0.5324
- 0.6232
- 0.9715
- 0.6675
- 0.6127
- 0.6573
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
期刊简介
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
烹调知识杂志简介
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊详情
栏目设置
卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
杂志特色
(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
(2)文稿中所用的计量单位一律采用国际法定计量单位。
(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
期刊荣誉
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- 国家图书馆馆藏
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烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 在2016年的被引次数
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 1014
- 被本刊自己引用的次数
- 100
- 100
- 64
- 44
- 81
- 被引次数的累积百分比
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 0.6527
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 在2017年的被引次数
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 被本刊自己引用的次数
- 25
- 100
- 100
- 64
- 44
- 被引次数的累积百分比
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 在2018年的被引次数
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 被本刊自己引用的次数
- 97
- 25
- 100
- 100
- 64
- 被引次数的累积百分比
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 在2019年的被引次数
- 776
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 被本刊自己引用的次数
- 40
- 97
- 25
- 100
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
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- 在2020年的被引次数
- 1195
- 776
- 1057
- 1338
- 1033
- 被本刊自己引用的次数
- 37
- 40
- 97
- 25
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.1158
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
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本站合法持有《出版物经营许可证》，主要从事期刊零售和咨询服务，不是任何杂志官网，不涉及任何出版事务。本站仅提供有限咨询服务，需要用户自己向出版商投稿且没有绿色通道，是否录用一切以出版商通知为准。本站提供的期刊信息均来源于国家新闻出版总署及网络，仅供参考，提及的第三方名称或商标，其知识产权均属于相应的出版商或期刊，本站与上述机构无从属关系，所有引用均出于解释服务内容的考量，符合商标法规范。本页信息均由法务团队进行把关，若期刊信息有任何问题，请拨打电话400-8848-971，我们会认真核实处理。
若用户需要出版服务，请联系出版商。
column
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honor
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期刊特色
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(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
数据统计
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 2002
- 在2011年的被引次数
- 318
- 1014
- 1298
- 1882
- 613
- 1033
- 1338
- 1057
- 776
- 1195
- 被本刊自己引用的次数
- 54
- 81
- 44
- 64
- 100
- 100
- 25
- 97
- 40
- 37
- 被引次数的累积百分比
- 0.9876
- 0.6527
- 0.9321
- 0.3898
- 0.1066
- 0.6422
- 0.4564
- 0.6722
- 0.6367
- 0.1158
- 本刊文章见刊的年份
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 在2012年的被引次数
- 59
- 1226
- 1100
- 765
- 1130
- 870
- 1815
- 1458
- 1619
- 614
- 被本刊自己引用的次数
- 95
- 72
- 13
- 96
- 41
- 53
- 38
- 81
- 2
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.5726
- 0.7976
- 0.0885
- 0.5130
- 0.9391
- 0.8395
- 0.7502
- 0.2758
- 0.5886
- 0.2542
- 本刊文章见刊的年份
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 在2013年的被引次数
- 1094
- 790
- 1644
- 1112
- 620
- 900
- 635
- 248
- 1811
- 22
- 被本刊自己引用的次数
- 33
- 79
- 66
- 19
- 44
- 45
- 42
- 46
- 24
- 29
- 被引次数的累积百分比
- 0.6825
- 0.5328
- 0.6827
- 0.8631
- 0.2887
- 0.9620
- 0.2432
- 0.5893
- 0.3992
- 0.8597
- 本刊文章见刊的年份
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 在2014年的被引次数
- 1728
- 513
- 1756
- 347
- 383
- 664
- 920
- 1310
- 1468
- 1021
- 被本刊自己引用的次数
- 48
- 35
- 8
- 62
- 62
- 38
- 10
- 30
- 81
- 77
- 被引次数的累积百分比
- 0.3191
- 0.5909
- 0.8072
- 0.3053
- 0.3687
- 0.4299
- 0.0613
- 0.2465
- 0.3544
- 0.9647
- 本刊文章见刊的年份
- 2015
- 2014
- 2013
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- 2007
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- 在2015年的被引次数
- 483
- 1349
- 1151
- 1114
- 1162
- 1564
- 1001
- 1754
- 1083
- 1920
- 被本刊自己引用的次数
- 98
- 80
- 55
- 59
- 38
- 5
- 13
- 49
- 49
- 53
- 被引次数的累积百分比
- 0.1056
- 0.4474
- 0.8114
- 0.2373
- 0.3619
- 0.8725
- 0.2704
- 0.2427
- 0.7289
- 0.3552
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 在2016年的被引次数
- 899
- 1178
- 1233
- 511
- 741
- 1860
- 269
- 1788
- 231
- 314
- 被本刊自己引用的次数
- 71
- 15
- 95
- 73
- 61
- 66
- 44
- 25
- 51
- 72
- 被引次数的累积百分比
- 0.7676
- 0.6953
- 0.1676
- 0.5364
- 0.7672
- 0.0754
- 0.1710
- 0.6021
- 0.0801
- 0.1519
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
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- 2010
- 2009
- 2008
- 在2017年的被引次数
- 1148
- 888
- 1826
- 416
- 741
- 749
- 284
- 1909
- 1519
- 1091
- 被本刊自己引用的次数
- 22
- 7
- 5
- 83
- 8
- 34
- 93
- 5
- 40
- 5
- 被引次数的累积百分比
- 0.5291
- 0.2929
- 0.5009
- 0.7534
- 0.6585
- 0.2407
- 0.0406
- 0.4039
- 0.9805
- 0.8983
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 在2018年的被引次数
- 1007
- 16
- 527
- 191
- 322
- 1808
- 1128
- 834
- 1668
- 1940
- 被本刊自己引用的次数
- 29
- 88
- 93
- 12
- 65
- 69
- 54
- 8
- 4
- 62
- 被引次数的累积百分比
- 0.1449
- 0.8285
- 0.7725
- 0.8348
- 0.3301
- 0.4645
- 0.0878
- 0.9371
- 0.6300
- 0.1323
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 在2019年的被引次数
- 269
- 1246
- 1810
- 113
- 972
- 1127
- 179
- 26
- 1588
- 1568
- 被本刊自己引用的次数
- 99
- 24
- 74
- 91
- 11
- 4
- 71
- 84
- 85
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.3199
- 0.4423
- 0.1196
- 0.2432
- 0.5745
- 0.9174
- 0.6217
- 0.7360
- 0.5140
- 0.9347
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 在2020年的被引次数
- 1008
- 1083
- 683
- 1960
- 1858
- 496
- 1741
- 1612
- 1473
- 1403
- 被本刊自己引用的次数
- 57
- 41
- 95
- 57
- 95
- 39
- 33
- 53
- 33
- 23
- 被引次数的累积百分比
- 0.0255
- 0.5926
- 0.8707
- 0.2520
- 0.5324
- 0.6232
- 0.9715
- 0.6675
- 0.6127
- 0.6573
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
期刊简介
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
烹调知识杂志简介
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊详情
栏目设置
卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
杂志特色
(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
(2)文稿中所用的计量单位一律采用国际法定计量单位。
(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
期刊荣誉
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- 上海图书馆馆藏
- 中国期刊全文数据库（CJFD）
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 在2016年的被引次数
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 1014
- 被本刊自己引用的次数
- 100
- 100
- 64
- 44
- 81
- 被引次数的累积百分比
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 0.6527
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 在2017年的被引次数
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 被本刊自己引用的次数
- 25
- 100
- 100
- 64
- 44
- 被引次数的累积百分比
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
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- 在2018年的被引次数
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 被本刊自己引用的次数
- 97
- 25
- 100
- 100
- 64
- 被引次数的累积百分比
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
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- 在2019年的被引次数
- 776
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 被本刊自己引用的次数
- 40
- 97
- 25
- 100
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
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- 在2020年的被引次数
- 1195
- 776
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- 被本刊自己引用的次数
- 37
- 40
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- 25
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.1158
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
被引次数
影响因子
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(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
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(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
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数据统计
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2011
- 2010
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- 2002
- 在2011年的被引次数
- 318
- 1014
- 1298
- 1882
- 613
- 1033
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- 1057
- 776
- 1195
- 被本刊自己引用的次数
- 54
- 81
- 44
- 64
- 100
- 100
- 25
- 97
- 40
- 37
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- 0.9876
- 0.6527
- 0.9321
- 0.3898
- 0.1066
- 0.6422
- 0.4564
- 0.6722
- 0.6367
- 0.1158
- 本刊文章见刊的年份
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 在2012年的被引次数
- 59
- 1226
- 1100
- 765
- 1130
- 870
- 1815
- 1458
- 1619
- 614
- 被本刊自己引用的次数
- 95
- 72
- 13
- 96
- 41
- 53
- 38
- 81
- 2
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.5726
- 0.7976
- 0.0885
- 0.5130
- 0.9391
- 0.8395
- 0.7502
- 0.2758
- 0.5886
- 0.2542
- 本刊文章见刊的年份
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 在2013年的被引次数
- 1094
- 790
- 1644
- 1112
- 620
- 900
- 635
- 248
- 1811
- 22
- 被本刊自己引用的次数
- 33
- 79
- 66
- 19
- 44
- 45
- 42
- 46
- 24
- 29
- 被引次数的累积百分比
- 0.6825
- 0.5328
- 0.6827
- 0.8631
- 0.2887
- 0.9620
- 0.2432
- 0.5893
- 0.3992
- 0.8597
- 本刊文章见刊的年份
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 在2014年的被引次数
- 1728
- 513
- 1756
- 347
- 383
- 664
- 920
- 1310
- 1468
- 1021
- 被本刊自己引用的次数
- 48
- 35
- 8
- 62
- 62
- 38
- 10
- 30
- 81
- 77
- 被引次数的累积百分比
- 0.3191
- 0.5909
- 0.8072
- 0.3053
- 0.3687
- 0.4299
- 0.0613
- 0.2465
- 0.3544
- 0.9647
- 本刊文章见刊的年份
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 在2015年的被引次数
- 483
- 1349
- 1151
- 1114
- 1162
- 1564
- 1001
- 1754
- 1083
- 1920
- 被本刊自己引用的次数
- 98
- 80
- 55
- 59
- 38
- 5
- 13
- 49
- 49
- 53
- 被引次数的累积百分比
- 0.1056
- 0.4474
- 0.8114
- 0.2373
- 0.3619
- 0.8725
- 0.2704
- 0.2427
- 0.7289
- 0.3552
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 在2016年的被引次数
- 899
- 1178
- 1233
- 511
- 741
- 1860
- 269
- 1788
- 231
- 314
- 被本刊自己引用的次数
- 71
- 15
- 95
- 73
- 61
- 66
- 44
- 25
- 51
- 72
- 被引次数的累积百分比
- 0.7676
- 0.6953
- 0.1676
- 0.5364
- 0.7672
- 0.0754
- 0.1710
- 0.6021
- 0.0801
- 0.1519
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 在2017年的被引次数
- 1148
- 888
- 1826
- 416
- 741
- 749
- 284
- 1909
- 1519
- 1091
- 被本刊自己引用的次数
- 22
- 7
- 5
- 83
- 8
- 34
- 93
- 5
- 40
- 5
- 被引次数的累积百分比
- 0.5291
- 0.2929
- 0.5009
- 0.7534
- 0.6585
- 0.2407
- 0.0406
- 0.4039
- 0.9805
- 0.8983
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 在2018年的被引次数
- 1007
- 16
- 527
- 191
- 322
- 1808
- 1128
- 834
- 1668
- 1940
- 被本刊自己引用的次数
- 29
- 88
- 93
- 12
- 65
- 69
- 54
- 8
- 4
- 62
- 被引次数的累积百分比
- 0.1449
- 0.8285
- 0.7725
- 0.8348
- 0.3301
- 0.4645
- 0.0878
- 0.9371
- 0.6300
- 0.1323
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 在2019年的被引次数
- 269
- 1246
- 1810
- 113
- 972
- 1127
- 179
- 26
- 1588
- 1568
- 被本刊自己引用的次数
- 99
- 24
- 74
- 91
- 11
- 4
- 71
- 84
- 85
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.3199
- 0.4423
- 0.1196
- 0.2432
- 0.5745
- 0.9174
- 0.6217
- 0.7360
- 0.5140
- 0.9347
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 在2020年的被引次数
- 1008
- 1083
- 683
- 1960
- 1858
- 496
- 1741
- 1612
- 1473
- 1403
- 被本刊自己引用的次数
- 57
- 41
- 95
- 57
- 95
- 39
- 33
- 53
- 33
- 23
- 被引次数的累积百分比
- 0.0255
- 0.5926
- 0.8707
- 0.2520
- 0.5324
- 0.6232
- 0.9715
- 0.6675
- 0.6127
- 0.6573
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
期刊简介
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
characteristic
(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
(2)文稿中所用的计量单位一律采用国际法定计量单位。
(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
数据统计
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 2002
- 在2011年的被引次数
- 318
- 1014
- 1298
- 1882
- 613
- 1033
- 1338
- 1057
- 776
- 1195
- 被本刊自己引用的次数
- 54
- 81
- 44
- 64
- 100
- 100
- 25
- 97
- 40
- 37
- 被引次数的累积百分比
- 0.9876
- 0.6527
- 0.9321
- 0.3898
- 0.1066
- 0.6422
- 0.4564
- 0.6722
- 0.6367
- 0.1158
- 本刊文章见刊的年份
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 在2012年的被引次数
- 59
- 1226
- 1100
- 765
- 1130
- 870
- 1815
- 1458
- 1619
- 614
- 被本刊自己引用的次数
- 95
- 72
- 13
- 96
- 41
- 53
- 38
- 81
- 2
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.5726
- 0.7976
- 0.0885
- 0.5130
- 0.9391
- 0.8395
- 0.7502
- 0.2758
- 0.5886
- 0.2542
- 本刊文章见刊的年份
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 在2013年的被引次数
- 1094
- 790
- 1644
- 1112
- 620
- 900
- 635
- 248
- 1811
- 22
- 被本刊自己引用的次数
- 33
- 79
- 66
- 19
- 44
- 45
- 42
- 46
- 24
- 29
- 被引次数的累积百分比
- 0.6825
- 0.5328
- 0.6827
- 0.8631
- 0.2887
- 0.9620
- 0.2432
- 0.5893
- 0.3992
- 0.8597
- 本刊文章见刊的年份
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 在2014年的被引次数
- 1728
- 513
- 1756
- 347
- 383
- 664
- 920
- 1310
- 1468
- 1021
- 被本刊自己引用的次数
- 48
- 35
- 8
- 62
- 62
- 38
- 10
- 30
- 81
- 77
- 被引次数的累积百分比
- 0.3191
- 0.5909
- 0.8072
- 0.3053
- 0.3687
- 0.4299
- 0.0613
- 0.2465
- 0.3544
- 0.9647
- 本刊文章见刊的年份
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 2006
- 在2015年的被引次数
- 483
- 1349
- 1151
- 1114
- 1162
- 1564
- 1001
- 1754
- 1083
- 1920
- 被本刊自己引用的次数
- 98
- 80
- 55
- 59
- 38
- 5
- 13
- 49
- 49
- 53
- 被引次数的累积百分比
- 0.1056
- 0.4474
- 0.8114
- 0.2373
- 0.3619
- 0.8725
- 0.2704
- 0.2427
- 0.7289
- 0.3552
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 2007
- 在2016年的被引次数
- 899
- 1178
- 1233
- 511
- 741
- 1860
- 269
- 1788
- 231
- 314
- 被本刊自己引用的次数
- 71
- 15
- 95
- 73
- 61
- 66
- 44
- 25
- 51
- 72
- 被引次数的累积百分比
- 0.7676
- 0.6953
- 0.1676
- 0.5364
- 0.7672
- 0.0754
- 0.1710
- 0.6021
- 0.0801
- 0.1519
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 2008
- 在2017年的被引次数
- 1148
- 888
- 1826
- 416
- 741
- 749
- 284
- 1909
- 1519
- 1091
- 被本刊自己引用的次数
- 22
- 7
- 5
- 83
- 8
- 34
- 93
- 5
- 40
- 5
- 被引次数的累积百分比
- 0.5291
- 0.2929
- 0.5009
- 0.7534
- 0.6585
- 0.2407
- 0.0406
- 0.4039
- 0.9805
- 0.8983
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 2009
- 在2018年的被引次数
- 1007
- 16
- 527
- 191
- 322
- 1808
- 1128
- 834
- 1668
- 1940
- 被本刊自己引用的次数
- 29
- 88
- 93
- 12
- 65
- 69
- 54
- 8
- 4
- 62
- 被引次数的累积百分比
- 0.1449
- 0.8285
- 0.7725
- 0.8348
- 0.3301
- 0.4645
- 0.0878
- 0.9371
- 0.6300
- 0.1323
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2010
- 在2019年的被引次数
- 269
- 1246
- 1810
- 113
- 972
- 1127
- 179
- 26
- 1588
- 1568
- 被本刊自己引用的次数
- 99
- 24
- 74
- 91
- 11
- 4
- 71
- 84
- 85
- 13
- 被引次数的累积百分比
- 0.3199
- 0.4423
- 0.1196
- 0.2432
- 0.5745
- 0.9174
- 0.6217
- 0.7360
- 0.5140
- 0.9347
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 在2020年的被引次数
- 1008
- 1083
- 683
- 1960
- 1858
- 496
- 1741
- 1612
- 1473
- 1403
- 被本刊自己引用的次数
- 57
- 41
- 95
- 57
- 95
- 39
- 33
- 53
- 33
- 23
- 被引次数的累积百分比
- 0.0255
- 0.5926
- 0.8707
- 0.2520
- 0.5324
- 0.6232
- 0.9715
- 0.6675
- 0.6127
- 0.6573
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数期刊简介
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
introduction
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
烹调知识杂志简介
《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
期刊详情
栏目设置
卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
杂志特色
(1)凡采用的稿件1个月内通知作者，期间未收到通知者，可自行处理。请勿一稿多投。本刊对决定采用的稿件有权进行修改、删节。
(2)文稿中所用的计量单位一律采用国际法定计量单位。
(3)引注应能体现所引文献资料的信息特点，应与其他文献资料相区别；能说明该文献资料的准确来源，方便读者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。
(4)正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰，科普性强。
(5)摘要不少于200字，内容要能含盖论文的主要信息。应尽量写成报道性文摘且具有独立性，采用第三人称写法，不用引文。
期刊荣誉
- 知网收录(中)
- 维普收录(中)
- 国家图书馆馆藏
- 上海图书馆馆藏
- 中国期刊全文数据库（CJFD）
烹调知识杂志数据统计
- 本刊文章见刊的年份
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 在2016年的被引次数
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 1014
- 被本刊自己引用的次数
- 100
- 100
- 64
- 44
- 81
- 被引次数的累积百分比
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 0.6527
- 本刊文章见刊的年份
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 在2017年的被引次数
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 1298
- 被本刊自己引用的次数
- 25
- 100
- 100
- 64
- 44
- 被引次数的累积百分比
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 0.9321
- 本刊文章见刊的年份
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 在2018年的被引次数
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 1882
- 被本刊自己引用的次数
- 97
- 25
- 100
- 100
- 64
- 被引次数的累积百分比
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 0.3898
- 本刊文章见刊的年份
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 在2019年的被引次数
- 776
- 1057
- 1338
- 1033
- 613
- 被本刊自己引用的次数
- 40
- 97
- 25
- 100
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
- 0.1066
- 本刊文章见刊的年份
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 在2020年的被引次数
- 1195
- 776
- 1057
- 1338
- 1033
- 被本刊自己引用的次数
- 37
- 40
- 97
- 25
- 100
- 被引次数的累积百分比
- 0.1158
- 0.6367
- 0.6722
- 0.4564
- 0.6422
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
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